Boeuf aux légumes et muffins bananes et noix

Hier matin, j'ai décidé de faire des muffins aux bananes, j'avais des bananes très mûres, alors pour ne pas les perdre, je me suis mis à l’œuvre.

Muffins aux bananes et noix
(de Olive et Gourmando) mais pour moi, elle vient de Kim, ma nièce.

Ingrédients

** 1/4 de t. de crème sûre
** 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
** 3 bananes bien mûres
** 1/2 t. de margarine ou beurre à température pièce
** 1 t. de cassonade bien tassée
** 2 œufs
** 1 c. à thé d'essence de vanille
** 1 t. de farine tout usage
** 1/2 t. de farine de blé (ou 1 1/2 t. de farine tout usage si vous n'avez pas de blé)
** 1/2 c. à thé de cardamome
** 1/2 c. thé de muscade râpée
** 2 c. à thé de cannelle moulue
** 1/2 c. à thé de sel
** Pacanes ou noix de Grenoble entières ou hachées (facultatif)

Préchauffer le four à 375 F.
Préparer 12 moules à muffins avec des moules en papiers.
Mettre ensemble la crème sûre et le bicarbonate.
Laisser reposer.
Écraser grossièrement les bananes, réserver.
Battre le beurre en crème avec la cassonade au batteur électrique.
Incorporer les œufs et la vanille, bien mélanger.
Ajouter la crème sûre, mélanger.
Incorporer les bananes à la cuillère.
Mélanger les ingrédients secs( farine, cardamome moulue, muscade, cannelle, et sel)
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, à la spatule, sans trop mélanger.
Cuire les muffins environ 30 min. ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.

 
Bœuf aux légumes 

J'avais des carottes, du navets, mais pas de rôti de palette, mais j'avais des t-bones au congélateur, BINGO!

Ingrédients

** 4 t-bones ou le bœuf que vous avez (cubes ou autres)
** 2 oignons hachés
** Autant de carottes que vous aimez
** Autant de navets que vous aimez
** Environ 8 patates coupées en 4
** 1/4 t. de Bovril au bœuf dans environ 8 t. d'eau bouillante
** 1 sachet de soupe à l'oignon (de mon amie Sylvie)
** Sel et poivre

Dans une cocotte, faire revenir le bœuf dans un peu de beurre.
Retirer et faire revenir les oignons.
Remettre le bœuf, incorporer les légumes et mettre le liquide par dessus.
Cuire au four 1 heure à 400 F.
Réduire le four à 225 F  pendant au moins 6 heures.
Moi, je l'ai fait cuire toute la nuit, je l'avais commencé à 22h.
Si vous aimez le chou, vous pouvez en mettre.
Délicieux!