De bonnes odeurs!

La journée a commencé avec un bon déjeuner copieux, œufs, bacon, patates, fèves au lard et rôties.

Ensuite, pâte à tarte.

Pour faire la pâte à tarte à Jo, il faut:
** 1 livre de graisse végétale
** 4 t. de farine
** 4 c. à thé de poudre à pâte
** 1 pincée de sel
** 1 tasse d'eau glacée
** 1 c. table de vinaigre.

Mélanger la farine et la poudre à pâte.
Avec un coupe pâte ou avec 2 couteaux, couper la graisse avec la farine pour former des petit pois.
Pendant ce temps, mettre de la glace dans l'eau.
Quand elle est glacée, mesurer 1 t. d'eau et ajouter le vinaigre.
Mettre avec la farine et pétrir pour former une boule.
Laisser refroidir pendant que vous faites le reste.

Mon troisième travail fut de faire des pâtés au saumon.

** 1 gros oignon
** 3/4 de t. de margarine
** 3/4 de t. de farine
** 7 boîtes de saumon de 213g avec le jus (dans mon cas, je préfère le saumon sockeye , mais vous pouvez prendre saumon rose)
** 1/2 litre de lait et
** 2 t. de bouillon de poulet

Faire bouillir environ 12 pommes de terre, que vous allez piler sans lait ni beurre.
Faire fondre la margarine et faire blanchir les oignons, environ 3 min.
Ajouter la farine pour faire un roux.
Ajouter doucement le bouillon de poulet en brassant avec un fouet
À mesure que ça épaissit, ajouter le lait lentement.
Quand la texture est légèrement épaisse, ajouter le saumon et les pommes de terre pilées qui serviront de liant.
Il faut qu'au final la texture se tienne assez sans être sèche.
Rouler la pâte ,emplir avec la préparation au saumon et mettre une pâte sur le dessus.
Cuire à 425 F jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Avec une recette de pâte, j'ai fait 19 pâtés au saumon de 4 pouces 3/8 par 1 pouce 3/16, ce sont des portions individuelles.

9 tartes aux pommes de la même grosseur et des pets de sœur.

Pour les pets de sœurs, former un rectangle avec le reste de la pâte.
Étendre de la margarine, de la cassonade.
Ensuite, rouler la pâte sur le sens de la longueur pour former un grand rouleau que vous aller couper en rondelle de 1 pouce de large et que vous mettez dans le fond d'un  moule 8/12.
Tapisser de papier parchemin et cuire au four comme les pâtés.

Pour la recette de saumon, j'ai appris à la faire avec ma sœur Sylvie!

Bon appétit!