Cassolette
Ingrédients
** 8 saucisses porc et bœuf
** 2 t. de patates à déjeuner
** Un petit baloney coupé en cubes
** 12 tranches de bacon
** 2 oignons tranchés
** 2 piments en languettes
** 300 gr. de mozzarella râpé
** Bovril au boeuf
** Sel, poivre
Faire cuire les saucisses et ensuite les couper en rondelles, réserver.
Cuire le bacon pour qu'il soit croustillant, réserver.
Dans votre poêlon à saucisse, mettre un peu d'huile et cuire les légumes, puis, ajouter le baloney , réserver.
Faire cuire les patates à déjeuner, réserver.
Mélanger tous les ingrédients et mettre dans un plat allant au four, ajouter le fromage et faire griller au four.
Gâteaux aux fruits (de Ricardo)
Ingrédients
Fruits et noix:
** 1 t. de fruits confits mélangés
** 1/2 t. de cerises rouges confites entières et dénoyautées
** 1/2 t. de dattes séchées, dénoyautées et coupées en deux
** 1/2 t. de raisins secs
** 1/2 t. de canneberges séchées
** 1/2 t. de demi-pacanes
** 1/2 t. d'amandes entières blanchies ou non
Gâteau:
** 3/4 de t. de farine
** 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
** 1/4 c. thé de sel
** 1/4 c. à thé de cannelle moulue
** 1/4 c. thé de muscade moulue
** 1/2 t. de cassonade
** 2 oeufs
** 2 c. à soupe de cognac ou Grand Marnier
Fruits et noix:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Gâteau:
Placer la grille au centre du four.
Préchauffer le four à 350 F.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique.
Ajouter les oeufs un à la fois, en battant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs.
À l'aide d'une spatule, incorporer le mélange de fruits et noix à la pâte.
Répartir dans les moules et cuire au four de 40 à 45 min. Laisser tiédir.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Badigeonner les gâteaux avec 2. à soupe de cognac ou Grand Marnier.
Répéter l'opération deux fois par semaine pendant un mois.
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