Côtes levées
Ingrédients
** 2 côtes levées complètes de dos (plus de viande et moins de gras que les côtes de flan)
** 1 bouteille de sauce BBQ (votre marque préféré)
** 1 gros oignon coupé en tranche
** Sel, poivre
** Eau
Frottez les côtes levées avec le sel et le poivre des deux cotés
Mettre sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et placer sous le grill du four (broil) (environ 5 pouces) 10 min. de chaque coté.
Pendant ce temps, déposer les tranches d'oignons en une seule couche au fond de la mijoteuse et les recouvrir d'eau (environ un pouce, pas plus)
Sortir les côtes du four puis, les badigeonner généreusement de sauce BBQ de chaque côté (garder en réserve environ le tiers de la bouteille de sauce pour plus tard)
Déposer les portions de côtes levées dans la mijoteuse, sur les oignons
Cuire à Low 6 heures.
À une heure de la fin de la cuisson, verser le reste de la sauce sur les côtes.
Ailes de poulets à la chinoise
Ingrédients
** 24 ailes de poulet coupées en deux
** Marinade
** 2 c. à t. de miel
** 2 c. à t. de sauce aux prunes
** 1 c. à t. de sauce soya
** 1 c. à t. de vinaigre de riz
** 1 c. à t. de pâte de cari rouge
** 1/4 de c. à thé de cardamome moulue
** 2 c. à t. de gingembre frais, râpé
** 1 gousse d'ail finement hachée
** 1 filet d'huile d'olive (facultatif)
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Si la pâte obtenue est trop sèche, ajouter un filet d'huile et mélanger bien.
Laver les ailes de poulet et séchez-les.
Dans un grand sac en plastique refermable, mettre les ailes et la marinade. Les mettre au réfrigérateur et les laisser mariner au moins 2 heures.
Préchauffer le four à 400 F
Déposer les ailes de poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Enfourner et faire cuire 20 min.
Patates grecques
Ingrédients
** 4 c. à t. d'origan
** 4 c. à t. de sel
** 2 c. à t. de base de poulet
** 2 c. à t. de poivre
** Huile
** Citron
** 12 patates
Dans un sac de plastique, mélanger les épices puis, transvider dans un pot à épices troué pour saupoudrer.
Éplucher, laver et assécher les patates et les couper en 4 sur la longueur.
Mettre du jus de citron sur les quartiers de patates et de l'huile par la suite.
Déposer les quartiers de patates sur une plaque allant au four et saupoudrer de mélange d'épices sur tous les côtés.
Cuire pendant 20 min. au centre du four à 375 F (ou jusqu'à ce que les patates soient cuites, cela varie selon la grosseur des patates et du four).
Riz aux vermicelles de ma belle sœur Réjane
Ingrédients
Gros comme un œuf de beurre
1 poignée de vermicelle, dorer le beurre avec le vermicelle, ajouter l'oignon, l'ail à feu vif, ajouter 1 t. de riz, 2 t. d'eau bouillante avec 2 c. à t. de Bovril au poulet, sel poivre, basilic, origan et thym.
Mettre au four à 350 F 15 min. sans couvercle, surveiller à tous les 5 min.
J'ai voulu respecter la recette exacte de ma belle-sœur, de un car elle le réussissait très bien et deuxièmement, par respect pour son décès. Merci!
Gâteau au fromage classique (Philadelphia)
Ingrédients
** 1 1/4 t. de chapelure graham
** 1/4 t. de beurre, fondu
** 3 paquets (250 g) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
** 3/4 de t. de sucre
** 1 c. thé de vanille
** 3 œufs
Chauffer le four à 350 F
Mélanger la chapelure et le beurre, presser au fond d'un moule à charnière de 9 po.
Battre le fromage en crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant à basse vitesse après chaque ajout, juste assez pour mélanger.
Verser sur la croûte.
Cuire de 40 à 50 min. ou jusqu'à ce que le centre soit presque pris.
Réfrigérer 4 heures
Amandes sucrées au gingembre
Ingrédients
** 2 1/2 t. d'amandes entières nature
** 1/4 de t. de sucre
** 2 c. à thé de gros sel de mer
** 1/2 c. à thé de gingembre moulu
** 1/4 de t. d'eau
** 2 c. à t. de miel
** 1 1/2 c. à thé d'huile végétale
Étaler les amandes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin
Cuire au four préchauffé à 350 F pendant environ 10 min. ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent leur arôme (retourner les amandes de temps en temps)
Entre-temps, dans un bol, mélanger le sucre, le gros sel et le gingembre. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le miel et l'huile.
Réduire à feu moyen doux, ajouter les amandes et mélanger pour bien les enrober.
Laisser mijoter en brassant, pendant environ 3 min.
Ajouter les amandes à la préparation de sucre et mélanger pour bien les enrober.
Étaler sur une plaque et laisser refroidir.
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